ご家族向け

C1療養棟のお楽しみ食事会のご紹介栄養科

2022年2月24日

まだまだ寒い日が続きますが、C1療養棟のお楽しみ食事会のテーマは「お花見」です。

会場には華やかなお花の飾りつけがされていましたが、栄養科ではお食事で華やかさを演出しました！
メニューはお寿司（中トロ・赤身・カンパチ・稲荷寿司）、すき焼き、天ぷら（海老・茄子・ピーマン）、
手作りピザ、生フルーツ（苺・りんご・キウイ）です。
おやつはチョコテリーヌです。

利用者様からピザと稲荷寿司が食べたい！との要望があり、それを叶えるために栄養科も試行錯誤しました。
ピザは冷めても硬くならないことを目標に生地や上にかけるチーズにひと工夫しました。
やわらか食の稲荷寿司と天ぷらとピザは今回初挑戦のメニューでレシピの開発から始めました。
フルーツはお花が咲いたような美しい飾り切りを施しました。
それぞれ見た目にこだわり、行楽弁当感満載のお食事になりました(#^^#)

利用者様も大変喜ばれ、「お花を見ながらビール片手にピザ」の夢を実現された方もいました。
沢山おかわりもしてくださり、栄養士冥利に尽きます( ;∀;)

次はC4療養棟のお楽しみ食事会の紹介です。
「和食」をコンセプトにしております！
次の更新もお楽しみに～♪

節分豆まき　B2

2022年2月18日

１・２月のお誕生日会＆豆まきを行いました。

お誕生日会の様子です。

インタビューでは「ありがとうございます。この日を迎えられてうれしいです」と皆様も前であいさつされていました。

豆まきでは赤鬼・青鬼の登場に「鬼は外！福は内！」と玉を力いっぱい投げていました。

福の神の登場です。「福は内！福は内！」

最後にモンブランケーキを食べて喜んでいただきました。今年も皆さまに福がありますように。

バレンタインのおやつのご紹介　　栄養科

2022年2月18日

今年のバレンタインは初めての手作り生チョコレートを皆さんにお届けしました！
今まで、リクエストはあったものの、「チョコレート」そのものをお出しすることができていませんでした。
理由としては、市販のチョコレートは硬く、嚥下食としてはお出しすることが実は難しいおやつだったからです。

そこで、生チョコレートに含まれる生クリームの配分を調節し、さらにひと手間加えてなめらかな食感に仕上げました。
味は2種類。チョコレートとホワイトチョコレートで、それを石畳風に盛り付けることにもこだわりました☆
しかし、チョコレートとホワイトチョコレートは性質が異なるため、生地は温度管理が難しく、カットして、盛り付けする際は細心の注意が必要でした(*_*;