医療関係者向け

12月6日は、クリスマスデザートで華やかな３層のチーズケーキをお出ししました。

クリームチーズをたっぷり使用し、ココアのチーズ層、生クリームのチーズ層、仕上げにいちごのゼリー、を重ねています。
それぞれの層が綺麗に重なるように、一層一層をしっかり冷凍してから次の層を流すのが最大のコツです☆
手間はかかりますが、その分お皿に映える断面はクリスマスらしい特別感たっぷり。

くちどけ滑らかに仕上げたのと、いちごの甘酸っぱさで普段甘い物が苦手な方も、おいしいと全量召し上がって下さいました。
またあまりの見た目のきれいさに、利用者様からも「本当に手作り？」と疑われてしまうほどの一品なんですよ！(笑)

手作りおやつとしては今年最後を締めくくる、
素敵な一品となりました。

11月23日に行われた、恩方地区総合防災訓練に参加しました。院内で地震を想定した災害訓練を行った後、避難所である小田野中央公園に移動し、消火器操作訓練、応急救護訓練、水防訓練（土のうつくり、土のう積み）、ロープ操作訓練、炊き出し訓練、倒壊家屋救出（ジャッキアップ）訓練、通報訓練などを体験しました。今年は耐震車も体験できました。

消防団による放水実演

10月26日（日）恩方市民センター祭りに参加しました。今年は30周年ということで前日の25日にセレモニーが開催されました。26日は雨の為、屋外の店舗は中止となってしまいました。

当院は今年も血管年齢測定を実施し、合計150名の方を対応しました。

11月6日、7日に大阪で第33回日本慢性期医療学会が開催され、当院からは2症例のポスター発表をしました。

発表したポスターは当院の売店横の壁に掲示してますので、ご来院の際にご覧ください。

11月25日は管理栄養士の手作りおやつで秋の定番の「モンブラン」をお出ししました。
モンブランの土台にも、上にかかっているクリームにも栗ペースト入りの、「栗ざんまい」な一品です。
一番上にのっている栗も、栗ペーストを丸く絞り出し、嚥下が難しい人も全員召し上がれるように工夫しました。

存在感はありますが、甘くて柔らかい、まさに「飲める栗」！！
秋の実りをそのままスプーンに乗せたような、一皿です。

先月の南瓜プリンに続き、秋の味覚を楽しんでいただけたのではないでしょうか。

次回の更新もお楽しみに♪

10月29日は管理栄養士のハロウィンの魔法にかけられて、
美味しいかぼちゃプリンが誕生しました！

レシピにはたまごと生クリームを惜しみなく使っています。
しっとり滑らかで、秋の午後に似合う濃厚な秋の味に
利用者様も舌鼓をうっていました。

トッピングはメープルシロップとホイップの衣をまとわせました。

次回は「モンブラン」をお出しする予定です。
お楽しみに～！！

今月の手作りおやつは敬老の日にちなみ、「だるまと寿のねりきりムース」をお出ししました。
”七転び八起き”の達磨にめでたい”寿”の文字を添えれば・・・
転んでも、起き上がれるに違いありません。

「ねりきりムース」は当院オリジナルのレシピで、
どのような方でも食べられるやわらかいねりきりです。

「寿」の一文字は利用者様の健やかな日々への祈りを込めて描きました。
達磨は願い事を込めて片目を入れ、叶った時にもう片方の目を入れる―――
そんな風習があります。私たちもその心にならい、ひとつひとつ仕上げました。
ですが今回はまだ”片目分”。

残りの片目分のお楽しみは9月15日の敬老の日の特別なごちそうで☆
どうぞ楽しみにお待ちください。

今月の手作りおやつは「スイカの水ようかん」です。
本日の八王子市の気温は最高39度。
この暑さの中でも「見て美味しく、食べて涼しい」を届けたくてご用意しました。

緑の皮、赤い果肉。
見た目はまさにスイカそのもの。
けれど一口食べれば、あれ？いちご味？
そんなちょっとした驚きも、夏のおやつのスパイスです。

利用者様にも種明かしをすると、「え！？これ、スイカの味でしょ！？」と
驚いた後に、ぱっと笑い声も広がりました。

甘さは控えめに、ひんやり、つるんと。
暑さに疲れた身体にもやさしいように仕上げています。

目にも舌にも涼やかなひと時。
ほんの少しの遊び心とともにお楽しみいただければ幸いです。

7月7日は、七夕のイベント食でした！！
メニューは七夕そうめん・天ぷら（きす、茄子、さつまいも）・フルーツです。

メインは織姫と彦星をイメージした七夕そうめん。
梅のソースと柚子のソースを隣に並べて絞り、まるで天の川を越えてそっと寄り添う二人のように、
一皿に再会させました。
異なる二つの風味が一つの器で調和し、見た目にも味わいにも季節の情緒を添えています。

そして、ミキサー食、ゼリー食の方には梅ソースを小さなハート型にして添えました。
一皿の上にさりげなく浮かぶハートは、織姫と彦星の再会を願う気持ちそのもの。
食形態が違っても、行事の楽しさやときめきを味わっていただけるよう、そんな工夫も込めています。

短冊に願いを込めるように、
私たちもまた、一皿一皿に想いを込めてお作りしています。

7月の行事食は七夕にちなんだ「七夕ねりきりムース」でした。
星の夜に一度だけ出逢うふたりをひとつのお皿の上で再会させました。
栄養科では毎年この時期が来ると「今年もこの時期がきたか・・・！」と気合が入ります。
七夕ねりきりムースは、一年の手作りおやつの中でもっとも手間も時間もかかります。
けれどそれ以上に利用者様の反応も一番大きいおやつでもあります。

「かわいすぎて部屋に持って帰りたい！！」
「これ一つ一つ手づくりなの？信じられない・・・」
「顔がかわいい～」そんな声が多く聞かれました。

利用者様の笑顔に出会えたこと、
そして、無事に織姫と彦星を再会させられたこと。
どちらも叶ってようやく私たちもほっと一息つけるのです。

季節を彩るだけでなく、心を動かす一皿を。
おやつ作りの舞台裏には、そんな小さな願いが込められています。